豆腐蒸蛋

 imcoffeir   2020-11-17 13:26   22 人阅读  0 条评论

豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜,蛋奶素食者亦能够食用。首要的食材是家庭简单获得的豆腐和鸡蛋,佐以葱、姜和麻油等,以水蒸方法做成,口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰厚的蛋白质、脂肪和维生素等,豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求,二者结合使这道菜养分价值高、老少咸宜,口味能够根据个人喜爱变换。




基本信息


中文名称


豆腐蒸蛋




资料


豆腐,蛋




工艺





滋味


鲜香,滑嫩






特征


烹饪简单




养分价值


养分丰厚,含有丰厚的蛋白质




适合人群


老少皆宜




目录


1食谱质料


2养分价值


3做法


4食谱养分


5食谱相克


6养分元素


食谱质料


豆腐蒸蛋工艺:蒸 口味:咸鲜味




主料:鸡蛋(150克) 豆腐(200克)




辅料:火腿(50克)




调料:葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克)




养分价值


养分丰厚,含有丰厚的蛋白质。




做法


1. 将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入清 水、葱姜汁、精盐、味精搅匀;




2. 火腿剁成碎末,撒在豆腐鸡蛋液上;




3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中,用中火蒸10分钟取出,淋入香油即可。




食谱养分


鸡蛋:鸡蛋含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质,其蛋白质是自然界最优秀的蛋白质,对肝脏组织损害有修正效果;一起富含DHA和卵磷脂、卵黄 素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改进记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,能够分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌效果;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。




豆腐:豆腐的蛋白质含量丰厚,并且豆腐蛋白属完全蛋白,不只含有人体必需的八种氨基酸,并且份额也挨近人体需求,养分价值较高;有下降血脂,维护血管细胞,防备心血管疾病的效果。此外,豆腐对病后保养、瘦身、细腻肌肤亦很有好处。




火腿:火腿色泽艳丽,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种养分成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等效果。




食谱相克


鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损害脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;一起不宜与王八、鲤鱼、豆浆、茶同食。




豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成简单构成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。




养分元素


·热量 (552.64千卡) ·蛋白质 (52.75克) ·脂肪 (38.50克) ·碳水化合物 (9.92克) ·膳食纤维 (1.00克) ·维生素A (384.00微克) ·胡萝卜素 (0.06微克) ·硫胺素 (0.41毫克) ·核黄素 (0.49毫克) ·尼克酸 (5.20毫克) ·维生素C (0.06毫克) ·维生素E (17.93毫克) ·钙 (363.56毫克) ·磷 (556.12毫克) ·钠 (2409.26毫克) ·镁 (151.21毫克) ·铁 (7.20毫克) ·锌 (4.01毫克) ·硒 (11.13微克) ·铜 (0.71毫克) ·锰 (1.49毫克) ·钾 (553.60毫克) ·碘 (56.20微克) ·维生素B6 (0.06毫克) ·泛酸 (0.80毫克) ·维生素B12 (0.12微克) ·胆固醇 (60.00毫克)


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